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每年狂賣六萬個蛋黃酥的糕餅名店 台中香格禮坊
2006-11-14 16:48:00
2006-11-17 11:38:00
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郭嘉琳
每年狂賣六萬個蛋黃酥的糕餅名店 台中香格禮坊
古瑞龍大哥所率領的香格禮坊團隊,親切、認真、有活力,還有著濃濃人情味。(攝影/郭嘉琳)
郭嘉琳
  台中不只太陽餅、鳳梨酥聞名全台,蛋黃酥的名氣也不輸給這兩大名產,台中有間隱身於小巷中的蛋黃酥名店,每年過年過節都賣出六萬個手工製作蛋黃酥,師傅都要二十四小時趕製;業者表示,雖然店面不在大巷子,但過年過節總是排隊排到巷子外,還有電視台名主播從小吃他們家的蛋黃酥長大。

  香格禮坊古瑞龍先生本身就是擁有二十幾年經驗的糕餅師傅,十多年前,在台中市華美西街黃昏市場賣瑞士捲蛋糕,後來才在梅亭街開設香格禮坊,為了服務老顧客,原來的攤位還是照常營業,但兩家產品種類不大相同。

  從西點蛋糕到現在的太陽餅、鳳梨酥、鳳黃酥,和新創新、別處吃不到的鬆果堡(以蔓越莓、蘋果、葡萄乾等果粒入餡)等,種類相當多樣,但說到其最有人氣的產品,首推每年狂賣六萬個的「蛋黃酥」。

  古先生表示,蛋黃酥蛋黃一定要醃製二十一天,並以高粱酒去腥,再包入細綿的紅豆沙,才能烘焙出好吃的蛋黃酥,除此之外,香格蛋黃酥餅皮還特別挑選「低筋麵粉」製作,雖然因此提高不少製作困難度,卻能營造出柔軟、細膩不渣口的好滋味,烤出來的餅鬆軟不硬,尖頭抹蛋汁處還會呈現漂亮的紋路,從裡到外嚴加把關品質,和他家蛋黃酥口感就是不同。

  香格禮坊所有產品皆是自家烘焙、手工製作,絕對新鮮現做,所以產量也有限,想在今年添購伴手禮給員工的老闆們,可提前預約訂購香格禮坊的蛋黃酥、綠豆椪等系列產品,自用送禮兩相宜,洽詢電話:(04)2205-6608。

台中名產‧香格禮坊http://0422056608.tw.tranews.com/
大台中旅遊網http://taichung.tw.tranews.com/
TTNEWS台中名產太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥系列報導
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台中市政府與交通部觀光局參山國家風景區管理處共同舉行迎接2016‧幸福梨山、魅力谷關跨年晚會,讓民眾體驗全台海拔最高的跨年晚會。 台中市政府與交通部觀光局參山國家風景區管理處共同舉行迎接2016‧幸福梨山、魅力谷關跨年晚會,讓民眾體驗全台海拔最高的跨年晚會。 ...詳全文
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2015-12-10 09:35:00
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 震撼!震撼!享用星級自助百匯只要1元!而且一天還有兩場,午餐、晚餐都有,這真的是瘋搶全台獨家,若您也先得知此消息,不妨來碰碰運氣 台中港酒店樂滿地自助百匯於9月4日改裝開幕,主打超值精緻美食,9月4日至9月6日,午餐或晚餐的前50名用餐者,只要1元,即可享星級飯店美食 ...詳全文
劉立文
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Hanna’s手作花園也為了因應中秋節的到來,推出了低糖、低油純手工的幸福酥禮盒,內餡含地瓜和起司。 利用大肚山契作的紅土地瓜來縮短食材旅程,並再混合地瓜和有機飼養青殼雞蛋蛋黃,以不加一滴油方式,拌炒一小時 ...詳全文
蘇士惠
2015-08-30 20:32:00
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