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2009平鎮市藝術季 南瓜養生饅頭 忠貞市場30年老店新作
2009-09-06 18:40:00
2010-10-26 19:40:00
15385
張雅姍
2009平鎮市藝術季 南瓜養生饅頭 忠貞市場30年老店新作
咬一口,因南瓜而呈現鵝黃色澤的饅頭,吃得到南瓜絲、葵瓜子與南瓜子,顯示秦記傳統山東饅頭的用料誠意!(攝影/張雅姍)
張雅姍
  忠貞市場是桃園縣知名的美食重鎮,當地集合了雲南、緬甸、泰國、山東等地的風味小吃,舉凡,雲南米干、緬甸魚湯麵、泰國月亮蝦餅與山東火燒(槓子頭)等小聯合國美食,這裡通通吃得到!

  忠貞市場主要是指桃園縣平鎮市的前龍街、後龍路與中山路,以及中壢市的龍東路一帶。

  若你喜愛山東傳統饅頭,位於忠貞市場的秦記傳統山東饅頭是一家30年老店,目前,已由第二代接手經營的秦記傳統山東饅頭,第二代經營者表示,父親是山東人,為了宣傳家鄉美味,父親於1983年開設店舖,專門販售山東饅頭、火燒(槓子頭)、羊角(鍋貼饅頭)、棗發饅頭等道地古早風味;秦記傳統山東饅頭30年如一日,至今仍堅持遵循父執輩傳承下來的傳統作法,以老麵發酵與手工製作饅頭系列產品,可說是當地老眷村風味的代表!

  因應現今盛行的養生潮流,秦記傳統山東饅頭在提供芋頭、白甜與紅糖等傳統口味之外,也陸續推出全麥、五穀雜糧與南瓜養生饅頭等新選擇,其中,南瓜養生饅頭是坊間少見的品項,秦記傳統山東饅頭表示,南瓜饅頭最大的特色在於真材實料以呈現南瓜特有的香甜風味,強調不使用人工色素,1斤南瓜只能作出20多粒饅頭,將蒸南瓜泥、生南瓜絲、葵瓜子、南瓜子等食材加入老麵一起攪拌後,再進入嗆麵步驟,由於,南瓜含大量水分,為了讓南瓜養生饅頭的口感不會因為過多水份而失去彈性,嗆麵次數必須比其他饅頭多上一倍。使用竹籠蒸出的南瓜養生饅頭,黃黃胖胖的模樣,十分討喜!咬一口,因南瓜而呈現鵝黃色澤的饅頭,吃得到南瓜絲、葵瓜子與南瓜子,顯示秦記傳統山東饅頭的用料誠意!

  喜歡深度旅遊的民眾,有興趣到忠貞市場尋找南瓜養生饅頭的話,不妨利用桃園縣平鎮市公所現正舉辦的2009年平鎮市藝術季系列活動的機會,參加神巡平鎮、朱宗慶打擊樂團、明華園平安戲與單車旅遊等藝文活動,有吃有玩,遊程更豐富。(攝影/張雅姍)

  秦記傳統山東饅頭:http://034567005.tw.tranews.com
  2009平鎮市藝術季系列活動:http://034572105.tw.tranews.com
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