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中外知名的小林煎餅由傳統而現代化
2020-05-03 18:34:00
2020-05-07 09:24:00
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蔡聰挺
中外知名的小林煎餅由傳統而現代化
小林煎餅董事長林文華展示最近研發的雷射烙印圖案新產品(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  台中市有一項非常具有人氣的商品,早期只是家小小的餅舖,家族各司其職,父親從事煎餅工作,母親挑擔各地銷售,孩子協助包裝、分類,因為產品好吃,甚受歡迎,並在後代繼續努力發揚光大之下,引進自動化設備,但仍然堅持品質,不只成為台中市有名的伴手,產品也已銷售到世界各地。

  這一家企業便是本舖設在台中市大甲區、總部在大雅區的小林煎餅,老闆表示,在日據時期,創辦人林振南即已到日本學習傳統製餅的工藝,回台之後,1950年即自己創業,動手作煎餅,因為姓林,又是小小的店舖,所以以小林為店名,又因為煎餅有名,「小林煎餅」因而流傳開來,也一直延用到現在。並不是日本的小林,所以是道道地地的台灣企業。

  一代一代傳承,從開始的木炭烘焙到現在的自動化生產。在即有基礎上,持續發揚光大,配合時代的演變,也提供更多元的服務與產品。第三代接班也曾到日本取經,學習洋菓子,2008回台後成立富園洋菓子,2009年2月於大雅設立門市,推出人氣商品釣鐘燒,立即造成轟動。主要生產長崎蛋糕、戚風蛋糕、乳酪派等法式洋菓子。更推出拉拉熊系列商品,是小林煎餅的關係企業。在大雅麥田的南法風情堡壘建築,成為明顯的地標,也提供下午茶。

  小林煎餅為增加產品的內容,會在瓦形煎餅上烙印各種圖案,有祝福的的字語、節慶活動的圖案等等,也讓產品更具溫度與文化氣息。進而迎合現代人喜歡自己動手作的風潮,推出彩繪煎餅,利用食用色素與糖粉所作出的紅、黃、白三種顏色糖霜,以及多種模板,由大小朋友自己將糖霜印到方型煎餅上,再經過烤箱烤過,除了讓糖霜定型,也讓煎餅口感更酥脆。可以搭配下午茶,成為不錯的半日遊。

  2020年5月2日在鶯歌光點藝術中心有一場「牡丹迎春 張炳鈞玻璃創作個展」開幕茶會,小林煎餅董事長人稱二哥的林文華特別帶着小瓦煎餅作為開幕茶會茶點,同時展出最近推出雷射烙印產品。小林煎餅二哥表示,這是他最近推出的產品,可以依客人的需要將各種圖案轉烙印到煎餅上,只要客人提供圖案即可。如各種活動的主題、獅兄獅姐的人像、婚禮、彌月等等。有需要時可洽小林煎餅二哥。

*煎餅照片由小林煎餅提供

大雅麥香旅遊:http://428.tw.tranews.com/
大台中旅遊網:http://taichung.tranews.com/
     
 
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范綱武
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蔡聰挺
2018-12-25 20:12:00
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