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精緻蔬食餐廳南瓜派中秋送禮新選擇,秋季食補新菜將登場
2018-08-30 12:51:00
2018-08-30 12:53:00
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顏永欽
精緻蔬食餐廳南瓜派中秋送禮新選擇,秋季食補新菜將登場
寬心園精緻蔬食餐廳中秋推五穀南瓜派伴手禮,秋季食補新菜即將登場。(攝影/顏永欽)
顏永欽
秋節將至,台中人氣蔬食餐廳推出健康又養生的中秋節伴手禮「五穀南瓜派」,甫一市上就入選今年台中十大伴手禮的百大評選名單,成為中秋送禮新選擇;此外,秋季養生新菜色也即將登場,超級養生食品「八豆天貝」入菜增添豐 富的營養和多層次滋味,許多喜愛蔬食的饕客已迫不急待想體驗嘗鮮!

位於公益路、文心路口的寬心園精緻蔬食餐廳,今年中秋節特別推出不一樣的伴手禮,由廚藝團隊研發的五穀南瓜派,以新鮮南瓜打製成南瓜泥,再添加香菇製成內餡,派皮則加上五穀米增添香氣與營養,全素的南瓜派兼具美味與營養價值,送禮自嘗皆適宜。

餐廳執行長張志遠建議,南瓜派可直接回溫冷食,亦可放入烤箱或微波爐加熱,增添香濃酥脆的風味口感;除了可以當早餐、下午茶或消夜點心,還可以變成出創意料理,例如以平底鍋小火兩面煎熱後切小塊,搭配生菜沙拉食用;也可以兩面乾烙後對半切開,與苜蓿芽、小豆苗、綜合堅果一同捲入塗上美乃滋的墨西哥餅皮中,做成創意南瓜派墨西哥餅。

此外,時序入秋,廚藝團隊研發秋季新菜色時,特別採用兼具養生食補及食材風味俱佳的「八豆天貝」,烹製出「天貝石鍋麵」;張志遠表示,所謂天貝(Tempeh),是指以整粒黃豆蒸熟後,加上酵母菌發酵完成,其表面一層白色菌體不但營養更豐富且風味更具層次感,會凝結成塊狀物,因為富含極高的營養價值,因此與豆腐、納豆並列為21世紀3大健康食品。

為了強化營養價值,天貝石鍋麵採用了黃豆、紅豆、黑豆等8種豆類加上紅藜共同發酵製成,加上店家以蔬菜高湯與老干媽辣椒醬所調製的紅油湯頭,搭配口感Q彈滑順有嚼勁的日式水澤烏龍麵,吃起來鮮香微辣、溫潤飽滿,不但營養更豐富且風味更具層次感。

此外,秋季亦盛產養生食材蓮藕,寬心園以之搭配各具食補效果的蓮子、白果、栗子,還有「山珍猴頭」美名的猴頭菇,與蔘鬚熬煮的醬料一起煲煮入味,將大自然中適合秋季養生的精華食材全部入鍋熬煮,不但嘗得到美味,也能依時序補養身體。

寬心園「五穀南瓜派」10入禮盒原價440元,優惠價400元,歡慶入選百大評選名單,2018/9/1~9/30於全台寬心園購買南瓜派,可享第2件8折優惠;另同步加碼中秋節優惠,凡於9/22~9/24中秋3天連假到店內用餐,每桌加贈沙嗲猴菇串燒1份。(攝影/顏永欽)

TraNews全球新聞網 大台灣旅遊網:http://tw.tranews.com/
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李傳溎
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