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號稱百年傳承的不黏牙花生麥芽糖
2008-01-27 12:10:00
2008-01-27 12:11:00
6128
蔡聰挺
號稱百年傳承的不黏牙花生麥芽糖
大溪老街江家從小就參與製作花生麥芽糖的江老先生身手依然矯健(攝影/蔡聰挺)
蔡聰挺
  大溪和平老街因為早期是一個商業重鎮,商務發達,使得老街仍然保留許多當時所留下的一些繁榮景象,巴洛克式的建築立面,長長的竹桿屋等,再加上形象商?成立之後,不斷的建設,石磚街面,減少騎樓的攤位,假日車輛的管制,行人專區的形成,正向優質觀光休閒方面邁進。

  因為假日湧入的人潮,整條街上各種產品都陸續地出現,很多的壓箱寶也慢慢出現,花生麥芽糖便是其中之一。江家的花生麥芽糖以自己製作的麥芽糖,加上精選合作廠商供應的花生粉,原先只在假日時才在中央路的店面製作,現作現賣,讓客人可以看到整個製作過程,老先生表示,他從小的時候就要幫忙磨花生粉,20歲便開始作麥芽糖,以前是不可能在大眾前製作,都是家裏作好了才拿出來賣,現在大公開。

  製作過程中因為麥芽糖的黏稠度問題,有時候要用木槌敲打,江老先生為人風趣,而且認為讓客人來到大溪而吃不到江家花生麥芽糖是一件憾事,所以視當時客人購買的情形,會限定客人購買的數量,在客人太多時,而當天的量快賣完時,會限定每人只能買一片。只要經過門前時便可以聞到一陣香香的花生味道,所以要品嘗時最好早一點,或許可以一次買多一點,別只是能買到一片而已。

  老先生表示,吃花生麥芽糖要大大口吃才?味。不黏牙不甜膩,完全是古早味的作法。目前除了假日之外,週四、五也開始供應,老先生表示,買回家不用冰,隔天吃更Q,有拉絲的口感。若要吃酥脆口感,就要冷凍。但只要放在電鍋上回溫,又會變軟。營業時間為08:30至買完為止。花生麥芽糖之外也有桂花麥芽糖,可以直接拉出來吃或夾餅乾吃。

桃園大溪之旅http://335.tw.tranews.com/
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 震撼!震撼!享用星級自助百匯只要1元!而且一天還有兩場,午餐、晚餐都有,這真的是瘋搶全台獨家,若您也先得知此消息,不妨來碰碰運氣 台中港酒店樂滿地自助百匯於9月4日改裝開幕,主打超值精緻美食,9月4日至9月6日,午餐或晚餐的前50名用餐者,只要1元,即可享星級飯店美食 ...詳全文
劉立文
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